Thomas Keller - Roast Chicken
Thomas Keller, americký šéfkuchár a majiteľ legendárnej reštaurácie The French Laundry, má medzi svojimi obľúbenými receptmi jednoduché, ale dokonalé pečené kurča. Keller tvrdí, že tajomstvo skvelého pečeného kurčaťa spočíva v tom, že ho pred pečením dôkladne vysušíte a nepoužijete žiadne oleje ani maslo. Týmto spôsobom sa dosiahne chrumkavá koža a šťavnaté mäso. Tento recept je často oslavovaný ako jeden z najlepších spôsobov, ako pripraviť klasické pečené kurča.
