Heston Blumenthal - Triple Cooked Chips
Heston Blumenthal, známy pre svoj vedecký prístup ku gastronómii, vytvoril recept na perfektné hranolky – Triple Cooked Chips. Tento proces zahŕňa ich varenie, chladenie a následné dvojnásobné vyprážanie, čo vedie k hranolkám, ktoré sú zvonku extrémne chrumkavé a vnútri jemné. Hestonove hranolky sa stali ikonou v jeho reštaurácii The Fat Duck a jeho metóda je veľmi populárna medzi milovníkmi zemiakových jedál.
