Terina z cvikle so syrom
Suroviny na 6 porcií:
Na cviklu:
· 3 čerstvé cvikle
· 3 lyžice olivového oleja
· ½ lyžičky soli
· ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
· stonka šalvie
Syrová plnka:
· 100 g mäkkého kozieho syra
· 200 g syra lučina
· 20 g nasekanej pažítky
· 2 stonky tymianu
· štipka soli
· štipka čerstvo mletého čierneho korenia
Na dozdobenie:
· 2 lyžice vlašských orechov
· 2 lyžice cukru
· 1 lyžička oleja
· stonka šalvie
1. Cviklu položíme na kúsok alobalu, pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a pridáme pár lístkov šalvie a zabalíme. Pečieme 50 minút pri 200 °C, potom necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2. V miske zmiešame kozí syr s lučinou, pažítkou a lístkami tymianu. Zmes trochu osolíme a okoreníme. Formu vyložíme fóliou tak, aby prečnievala. Dno vyložíme plátkami cvikly tak, aby sa prekrývali.
3. Na plátky rozotrieme tenkú vrstvu syrovej zmesi, pokladieme na ňu plátky cvikly a takto pokračujeme, kým máme suroviny. Ako posledné vrstvíme cviklové plátky. Terinu potom zabalíme do fólie.
4. Necháme v chladničke cez noc. Na panvici skaramelizujeme orechy s cukrom a na lyžičke oleja orestujeme lístky šalvie. Vychladenú terinu ozdobíme orechmi aj lístkami šalvie.