Potrebujeme na 6 – 8 porcií:
Na omáčku:
60 g masla
1 malú cibuľku, nakrájanú nadrobno
2 strúčiky cesnaku na pretlačenie
450 g pečiarok dvojvýtrusných, nakrájaných nadrobno
2,5 PL hladkej múky
750 ml mlieka
3/4 ČL sušenej bazalky
3/4 ČL sušeného oregana
štipku strúhaného muškátového orieška
225 g mascarpone
soľ
čerstvé mleté čierne korenie
Na zvyšok:
12 plátkov lasagní
500 g mrazeného špenátu (rozmrazeného a zbaveného vody)
4 malé paradajky, nakrájané nadrobno
225 g vyšľahaného mascarpone
250 g strúhanej mozzarelly
80 g strúhaného parmezánu
Postup:
Rúru rozohrejeme na 180 °C. Pekáč na lasagne vymastíme maslom. Zvyšok masla rozpustíme vo väčšej panvici na miernej teplote. Pridáme cibuľu, cesnak, huby, štipku soli a smažíme asi 6 – 8 minút do zmäknutia. Poprášime múkou, poriadne premiešame a varíme ešte ďalšiu minútku. Pomaly, za stáleho miešania, prilievame mlieko. Varíme 4 – 5 minút, kým omáčka zhustne. Potom pridáme bazalku, oregano, muškátový oriešok a soľ. Primiešame aj mascarpone a varíme, kým sa nám všetko spojí a omáčka bude jemná a hladká.
Vo väčšom hrnci privedieme do varu vodu, ktorú sme predtým osolili. Asi 2 minúty povaríme v tejto vode pláty lasagní, vytiahneme ich a necháme uschnúť.
Malou časťou omáčky potrieme dno pekáča, na omáčku uložíme plátky lasagní, nasledovať bude špenát a paradajky, opäť omáčka, plátky lasagní a ako posledná bude vrstva mascarpone, tú posypeme mozzarellou a parmezánom. Osolíme, okoreníme a pečieme asi 40 – 50 minút. Po vytiahnutí z rúry necháme 5 – 10 minút odstáť a až potom podávame.
