Cviklové brownies
Suroviny:
500 g cvikly
100 g masla (resp. ryžového oleja)
200 g horkej čokolády (min. 70 %)
100 g špaldovej múky
80 g trstinového cukru
20 g kakaa
1 vanilkový lusk
1/2 KL škorice
1,5 KL bezfosfátového prášku do pečiva
3 vajcia
soľ
Postup:
Ošúpanú cviklu uvaríme vo vode do mäkka. Pokrájame, rozmixujeme na pyré a necháme vychladnúť. Nad parou roztopíme čokoládu a necháme ju vychladnúť. Maslo, vajcia a cukor rozmixujeme do peny. Pridáme múku, dreň z vanilky, škoricu, štipku soli, prášok do pečiva, kakao, vychladnutú čokoládu a cviklu. Znova premiešame. Vlejeme do malého pekáčika pokrytého papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme asi 25 – 35 minút. Brownies po upečení vytvorí na vrchu kôrku, ale pod povrchom ostane lepkavé. Krájame až po úplnom vychladnutí.
