Zlaté pravidlá pre dobrý guláš
- Koľko mäsa, toľko cibule. Nejde o váhu, ale o objem.
- O kvalite a farbe guláša rozhoduje cibuľový základ.
- Rovnako dôležité je kvalitné mäso, najlepšie chutí zmes niekoľkých druhov, malo by tiež pochádzať z rôznych častí tela zvieraťa.
- Základným korením je mletá červená paprika, cesnak, majorán a mletá rasca.
- Na 1 kg mäsa idú 3 zarovnané čajové lyžičky soli.
- Paradajky obsahujú prirodzené konzervanty, nešetrite nimi.
- Hovädzie mäso potrebuje v kotlíku najmenej 4 hodiny varenia, aby sa rozpadávalo.
