Potrebujeme na 4 porcie:
2 baklažány, 400 g syra ricotta, 1 červenú papriku, olivový olej, mätu, šťavu z citróna, cesnak, soľ
Postup:
Baklažán očistíme a nakrájame na širšie plátky. Ugrilujeme, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, ochutíme cesnakom. Ricottu premiešame s nadrobno nakrájanou paprikou, nasekanou mätou, citrónovou šťavou. Osolíme. Zmesou naplníme plátky baklažánu, zrolujeme a necháme vychladnúť.
