Ako vyzerá vaša ideálna letná dovolenka?
Pre mňa je dovolenka oddych, ale zároveň aj objavovanie. Každú krajinu spoznávam cez jej chute. Najradšej vyhľadávam malé rodinné reštaurácie mimo turistických centier, kde človek ochutná to, čo miestni naozaj jedia. Práve tam často vznikajú tie najkrajšie dovolenkové spomienky.
Existuje miesto, kam sa vraciate stále rada?
Jednoznačne Taliansko. Tam mi jednoducho chutí úplne všetko, či už si sadnete do reštaurácie, malej zašitej taverničky alebo si len tak niečo vychutnávate v starých kamenných uličkách. Fascinuje ma ich prístup k vareniu. Jedlá sú jednoduché, nepotrebujú veľa surovín, no výsledná chuť je zakaždým dokonalá.
Ochutnali ste na cestách niečo, čo sa stalo vašou srdcovkou?
Určite pravé špagety Carbonara priamo v Ríme. Dlhé roky som sa im vyhýbala, pretože som mala rešpekt z toho, že omáčka sa pripravuje zo surového vajíčka. V Taliansku som sa však odhodlala a bola to láska na prvé sústo. Dnes sú Carbonara mojou absolútnou prvou voľbou.
Stal sa vám na dovolenke aj nejaký úsmevný trapas?
Na tento zážitok asi nikdy nezabudnem a dodnes sa na ňom s manželom smejeme. Stalo sa mi to v New Yorku. Mala som chuť na klasický burger so syrom, no namiesto „Mc Cheese“ som si objednala „Mac and Cheese“. Predo mnou sa zrazu objavila žemľa naplnená kolienkami so syrovou omáčkou. Vtedy som pochopila, že Amerika je naozaj krajinou neobmedzených možností. Raz stačilo.
Máte jedlo, ktoré vás okamžite vráti do detstva?
Určite áno. Mama nikdy neodišla z domu k vode bez jedla. Robila nám fantastické pečené bravčové mäso medzi dvoma krajcami chleba a k tomu sme jedli čerstvé uhorky zo záhrady. Dodnes tvrdím, že to mäso nikde na svete nechutí tak dobre, ako keď ho jete zabalení v uteráku pri bazéne.
Priniesli ste si z ciest aj niečo, čo sa udomácnilo vo vašej kuchyni?
Z chorvátskeho ostrova Šolta sme si priniesli jednoduchú omáčku k rybám z olivového oleja, citrónovej šťavy, čili a petržlenovej vňate. Pripravujeme si ju pravidelne aj doma. Rybe dodá sviežu chuť a nám vždy pripomenie krásne dovolenkové chvíle.
Čo vás na stolovaní v zahraničí najviac baví?
Jednoznačne spoločné stolovanie. Na juhu Európy alebo na Blízkom východe je úplne prirodzené, že sa objedná viac menších jedál do stredu stola a každý ochutná zo všetkého. Mám tento spôsob veľmi rada. Večera sa vďaka tomu stáva zážitkom, nie iba jedlom.
Keby ste mohli niekoho pozvať na jednu nezabudnuteľnú dovolenkovú večeru, kam by ste ho vzali?
Do Turecka, ale určite nie do rušného turistického centra. Vybrala by som malú rodinnú reštauráciu pod viničom, stôl plný malých domácich dobrôt a tradičný turecký čaj podávaný v pohárikoch v tvare tulipánu. Presne tak si predstavujem dokonalý dovolenkový večer.
Existuje jedlo, ktoré by ste nikdy neochutnali?
Mám v tomto úplne jasné hranice. Nikdy by som nezjedla nič, čo sa na tanieri ešte hýbe, a veľký problém by som mala aj s hmyzom. Toto sú pre mňa kulinárske extrémy.
A čím by ste pohostili zahraničnú návštevu na Slovensku?
Väčšina ľudí by stavila na bryndzové halušky, ale ja by som išla trochu inou cestou. Mojou srdcovkou je kyslá kapusta. Pripravila by som niečo, v čom hrá hlavnú rolu – poctivý segedínsky guláš, chatársku kapustu alebo tradičnú vianočnú kapustnicu.
