O kráľovskom jedálnom lístku sa traduje množstvo zákazov. Pravda je o niečo menej dramatická. Cesnak a výrazná cibuľa sa za čias kráľovnej Alžbety II. († 96) v palácovej kuchyni používali veľmi striedmo. Dôvodom bol silný dych pri celodenných stretnutiach, ale aj osobná nechuť panovníčky. Princ Philip († 99) si pritom cesnak pokojne doprial.
Povrávalo sa, že členovia kráľovského dvora mali zakázané jesť morské plody. Zákaz ale nebol absolútny. Členovia rodiny ich najmä na cestách často obmedzovali pre riziko otravy jedlom, no McGrady neskôr poprel, že by ich kráľovná nikdy nejedla. Tvrdil, že jej kuchári pripravovali mušle svätého Jakuba aj krevety. Skôr než o prísne pravidlá teda išlo o opatrnosť, osobný vkus a snahu vyhnúť sa zdravotným problémom pred nabitým programom.
Recept: Plnené papriky à la DIANA
Na 4 porcie potrebujete:
4 červené papriky, približne 60 ml olivového oleja, polovicu cibule, 150 g šampiňónov, 1 menšiu cuketu, pol lyžičky oregana, 2 paradajky, 1 šálku uvarenej ryže, 120 ml vody, polovicu zeleninového alebo kuracieho bujónu, čerstvú bazalku, 115 g mozzarelly a 2 lyžice parmezánu. Podľa pôvodného receptu môžete pridať aj 4 plátky opečenej slaniny.
AKO NA TO:
Papriky rozpoľte, odstráňte jadierka, pokvapkajte ich olejom, jemne osoľte a pri 175 °C pečte asi 25 minút. Olej z plechu nalejte do panvice a opečte na ňom cibuľu, huby, cuketu a oregano. Pridajte paradajky, ryžu, vodu a bujón, dochuťte a 5 minút poduste. Primiešajte bazalku, mozzarellu a prípadne slaninu. Zmesou naplňte papriky, posypte ich parmezánom a pečte ešte približne 15 minút.
