vanilla icecream
Zdroj: shutterstock.com

Jednoduchý recept na domácu vanilkovú zmrzlinu, ktorú si zamiluje celá rodina

Ingrediencie: 500 ml mlieka 130 g cukru krupica 6 žĺtkov 200 ml smotany na šľahanie (33%) 1 vanilkový struk (alebo mletá pravá vanilka)

Postup:

Najprv si nachystáme anglický krém. Najlepšie sa pripravuje vo vodnom kúpeli. Potrebujeme dva hrnce, jeden väčší a jeden menší. Väčší naplníme vodou tak, aby sme do neho mohli ešte umiestniť menší hrniec s ingredienciami na anglický krém.

V menšom hrnci zohrejeme mlieko s vanilkou (vanilkový struk oškrabeme nožom). V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, prilejeme teplé mlieko a vymiešame. Vrátime späť do hrnca a zohrievame vo vodnom kúpeli za stáleho miešania drevenou vareškou, kým zmes nezačne hustnúť. Musíme byť opatrní, nesmie začať vrieť, inak sa žĺtky zrazia!

Akonáhle zmes začne hustnúť, odstavíme ju a necháme vychladnúť, občas premiešame. Vyšľaháme pevnú smotanu a vmiešame do anglického krému. Vzniknutú hmotu preložíme najlepšie do nerezovej misky alebo gastronádoby a dáme do mrazničky (ideálne do -18 ° C).

Asi po tridsiatich minútach zmes vyberieme a pomocou vidličky ju "naškrabeme", aby nevznikli veľké kryštály. Opakujeme podľa potreby (asi tak 3x), kým zmrzlina nezíska požadovanú konzistenciu.

Tip: Aby sa vám anglický krém nezrazil, vmiešajte doň metličkou pred začiatkom zahrievania pol lyžičky hladkej múky.

Horúce novinky

Nechajte si posielať emailom prehľad horúcich noviniek, nových trendov a chutných receptov.

Pred zadaním e-mailovej adresy si prečítajte pravidlá ochrany osobných údajov a používania cookies. Súhlas na odoberanie noviniek môžete kedykoľvek odvolať.