Lasagne bez mäsa
SUROVINY:
Rozpis na 2 porcie:
) 1 cibuľa
) olivový olej
) 2 väčšie paradajky
) ½ hrnčeka červenej šošovice
) 1 hrnček paradajkového pyré
) soľ
) mleté čierne korenie
) 1 balenie lasagní
) 500 ml bešamelu
) 150 g mozzarelly
) 50 g cherry paradajok
) ½ žltej papriky
) bazalka na ozdobenie
- Cibuľu očistíme a nakrájame najemno, potom ju na oleji opečieme dozlatista. Pridáme sparené a ošúpané, na kúsky nakrájané paradajky, šošovicu, 1 hrnček vody a paradajkové pyré. Osolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút, kým šošovica nezmäkne.
- Do zapekacej formy striedavo ukladáme pláty lasagní a omáčku. Poslednú vrstvu zalejeme bešamelom, povrch posypeme nastrúhanou mozzarellou, nakrájanými cherry paradajkami a kockami papriky.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C približne 30 minút. Po upečení nakrájame na porcie a ozdobíme bazalkou.
Čas prípravy: 45 minút
- 1 porcia: 4020 kJ
Domáce ravioly s lososom a paprikovou omáčkou
Rozpis na 4 porcie:
Na cesto:
) 500 g hladkej múky + na podsypanie
) 2 vajcia
Na náplň:
) 200 g lososa
) 125 g smotanového syra
) 1 jarná cibuľka
) 1 lyžička citrónovej šťavy
) 3 lyžice nasekanej bazalky
) soľ
) mleté čierne korenie
Na omáčku:
) 1 červená cibuľa
) olivový olej
) 4 pečené červené papriky, ošúpané
) 1–2 strúčiky cesnaku
) 200 ml zeleninového vývaru
) 2 hrste špenátových listov
) bazalka
) parmezán
- V mise zmiešame múku, vajcia a 190 ml vody, rukami vypracujeme hladké cesto, ktoré na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme na tenký plát a vykrajujeme z neho väčšie kolieska.
- Lososa nakrájame na kocky, zmiešame so syrom, nasekanou jarnou cibuľkou, citrónovou šťavou a bazalkou, osolíme a okoreníme.
- Náplň lyžičkou kladieme na kolieska cesta, prehneme a okraje pevne pritlačíme. Varíme vo vriacej osolenej vode približne 5–7 minút.
- Pripravíme omáčku: cibuľu očistíme a nakrájame najemno, opečieme ju na oleji, pridáme rozmixované pečené papriky, cesnak a vývar, varíme 10 minút. Vmiesime špenát a necháme ho zavädnúť, osolíme. Ravioly podávame s pripravenou omáčkou, parmezánom a čerstvou bazalkou.
Čas prípravy: 60 minút
- 1 porcia: 3235 kJ
Pasta alla vodka
SUROVINY:
Rozpis na 4 porcie:
) 1 cibuľa
) 1 strúčik cesnaku
) 80 g parmezánu
) 400 g cestovín
) soľ
) 30 g masla
) 20 ml olivového oleja
) 150 ml vodky
) 60 g paradajkového pretlaku
) 400 g krájaných paradajok v konzerve
) mleté čierne korenie
) 150 ml 31 % smotany na šľahanie
- Cibuľu očistíme a nakrájame najemno, cesnak pretlačíme, parmezán nastrúhame. Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale.
- Vo väčšej panvici rozohrejeme maslo s olivovým olejom, cibuľu necháme zosklovatieť, krátko orestujeme cesnak. Zalejeme vodkou a varíme aspoň 3 minúty, potom pridáme paradajkový pretlak, nakrájané paradajky, soľ a korenie. Varíme 7 minút.
- Uvarené cestoviny scedíme, časť vody (približne 150 ml) prilejeme do omáčky a všetko rozmixujeme dohladka. Pridáme polovicu parmezánu a necháme ho rozpustiť, nakoniec vmiešame smotanu a cestoviny. Podávame so zvyšným parmezánom a prípadne čerstvými bylinkami.
Čas prípravy: 30 minút
- 1 porcia: 3290 kJ
