Šalát s lososom a batátovými krutónmi
4 porcie lososa
šťava z 1 citróna
2 stredné batáty
½ lyžičky sušenej papriky
¼ lyžičky kurkumy
soľ podľa chuti
mleté korenie podľa chuti
4 lyžice olivového oleja
2 lyžice sezamových semienok
4 hrste mixu šalátových listov
2 hrste cherry paradajok
4 reďkovky
3 jarné cibuľky
1 Očisteného a osušeného lososa pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Sladké zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky. Vložíme ich do misky a zmiešame s paprikou, kurkumou, soľou, korením a pridáme 1 lyžicu olivového oleja.
2 Na jednej lyžici rozpáleného olivového oleja orestujeme lososa najskôr kožou dolu z každej strany asi 3 minúty. Na druhej panvici na rozpálenom olivovom oleji opekáme za stáleho miešania sladké zemiaky asi 8 minút. Takmer pred koncom pridáme sezamové semienka.
3 V miske premiešame šalát a cherry paradajky s citrónovou šťavou a osolíme. Potom ho naservírujeme na taniere, pridáme hotového lososa a kocky sladkých zemiakov. Ozdobíme na kolieska nakrájanými reďkovkami a jarnou cibuľkou.
Príprava: 20 minút
1 porcia obsahuje 1238 kJ / 296 kcal
Počet porcií / kusov 4