Pretože tie v mrazenej zelenine a ovocí naozaj sú. A niekedy ich je dokonca viac, než v čerstvých plodoch. Neveríte? „Mrazené ovocie a zelenina môžu byť veľmi dobrá voľba – spracúvajú sa a hĺbkovo mrazia krátko po zbere,“ hovorí známy odborník na výživu, Miško Páleník. Nutričná hodnota mrazených plodov je podľa jeho slov oproti tým čerstvým celkovo porovnateľná a v niektorých prípadoch je pri mrazených produktoch dokonca vyššia.*
Mrazený špenát, hrášok, lesné ovocie alebo zeleninové mixy sa tak vo vašej mrazničke stávajú super poistkou, ktorú máte kedykoľvek po ruke. A majú aj ďalšiu výhodu, pretože vám vydržia oveľa dlhšie než len zopár dní a zachránia vás vždy, keď vás chytí hlad. „Ja osobne jedávam mrazené ovocie takmer po celý rok a počas zimy ho mám na tanieri denne,“ prezrádza Miško Páleník.
Neviete, ako mrazenú zeleninu a ovocie používať vo vašej kuchyni?
Pridajte ju do priamo jedla, napríklad do ryže, cestovín alebo k mäsu. Mrazené ovocie funguje skvele v smoothie – nepotrebujete ani ľad, aby vás osviežilo. Alebo do mrazničky vložte banán či jablko a urobte z nich detský nanuk, doma sa určite potešia.
Odborníci v tom majú jasno: Ovocie a zeleninu jeme málo
Je to tak. Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie** by sme mali každý deň zjesť aspoň 400 gramov ovocia a zeleniny. To je napríklad 1 menšie jablko, polovica papriky, paradajka, hrnček jahôd a približne 6 – 8 stredne veľkých ružičiek brokolice. Zdá sa vám to priveľa? Podľa správy Country Health Profile 2023*** si takéto množstvo pravidelne dopraje len 8,5 percenta slovenských dospelých.
Ak k tejto skupine náhodou nepatríte, je načase niečo zmeniť, a je úplne jedno, či to bude čerstvé alebo mrazené. Každé sústo sa počíta. „Čím farebnejší je váš tanier, tým pestrejšia býva aj skladba živín na ňom. Nejde o to, aby každé vaše jedlo vyzeralo ako z Instagramu. Dôležité je, aby sa ovocie a zelenina objavili vo vašom dni tak prirodzene, že nad tým nemusíte ani rozmýšľať,“ vysvetľuje odborník na výživu.
Takto vám to pôjde ľahšie
- Nemusíte zo dňa na deň meniť všetko, na čo ste roky zvyknutí. Oveľa lepšie fungujú malé zmeny, z ktorých sa postupne stanú dlhodobé návyky. Ako na to? Ku každému jedlu pridajte porciu ovocia alebo zeleniny - k jogurtu sa skvele hodí nakrájané ovocie, obľúbenú pizzu môžete osviežiť rukolou a kukuricou.
- Čo oči nevidia, zje sa o niečo ľahšie. A to platí aj v prípade, že ide špenát. Hoďte ho do obľúbeného smoothie a ani si nevšimnete, ako sa zrazu ocitne na vašom jedálničku. Rovnako zaberá aj zelenina rozmixovaná v krémovej polievke či mrkva s cuketou ako súčasť bolonskej omáčky.
- A ešte jedno dôležité pravidlo. Nezačínajte s tým, čo vám nechutí. Nekamarátite sa so zeleninou? Žiaden problém, zamerajte sa teda na ovocie. Nechutí vám varená zelenina? Môžete ju dusiť, piecť alebo grilovať.
Tomáš Križan a jeho boj so zeleninou
Ak vás vyvracanie rôznych zaužívaných stravovacích mýtov baví, určite si nenechajte ujsť najnovšiu epizódu obľúbeného seriálu o zdravej výžive od Kauflandu. Po letnej pauze si Miško Páleník a Strýco Filip opäť posvietia na domácnosti tvárí zo sociálnych sietí - a bude sa na čo pozerať. Ako prvý hosť sa predstaví známy zabávač, influecener a zápasník Tomáš Križan, ktorý už zdolal nejedného súpera. Ako mu to však pôjde so zeleninou, s ktorou podľa vlastných slov nie je práve najväčší kamoš? Všetko sa dozviete z aktuálneho dielu, ktorý už teraz nájdete na youtube a na Kaufland sociálnych sieťach.
A máme pre vás aj jeden odkaz od Miška Páleníka: „Ak si z dnešnej epizódy máte odniesť len jednu vec, tak to nie je zabudnutá paprika na Tomášovej kuchynskej linke, ale fakt, že ovocie a zelenina nemusia byť dokonale naaranžované. Môžu byť mrazené, nakrájané, v omáčke, v smoothie, v polievke alebo vo wrape. Dôležité je, aby sa v našom jedálničku objavovali pravidelne.“
*Štúdie porovnávajúce vitamíny v čerstvom a mrazenom ovocí a zelenine ukazujú, že obsah vitamínov môže byť pri mrazených produktoch celkovo porovnateľný a niekedy aj vyšší než pri čerstvých.
**WHO (odporúčanie minimálne 400 g ovocia a zeleniny denne pre ľudí nad 10 rokov)
***Country Health Profile 2023 (podiel dospelých na Slovensku s príjmom aspoň 5 porcií ovocia a zeleniny denne)