Potrebujeme:
1,6 l slepačieho vývaru, 60g pasta kimchi, 200g hovädzieho mäsa, 60g nakladaného topinamburu, 60g čínskej kapusty, 30g červenej cibule, 80g šampiňónov, 160g rezancov, 8g oleja z limetkových listov
Postup:
Hotový a ochutený slepačí vývar necháme prejsť varom, pridáme doň kimchi pastu nakrájanú na drobné kúsky a varíme. V oddelenom hrnci uvaríme rezance, scedíme ich a odložíme. Zvlášť na olivovom oleji ugrilujeme hovädzie mäso, portobelo, ktoré zalejeme hotovým slepačím vývarom.
Potom pridáme červenú cibuľku, blanšírovanú kapustu pak choi a nakladané topinambury. Tesne pred podávaním pridáme uvarené rezance a olej z limetkových listov.