Možno ste sa kimchi stretli už v ázijských reštauráciách. Jeho obdobu si môžete pripraviť aj v pohodlí domova, tí zaneprázdnenejší ho nájdu v niektorých obchodoch medzi sterilizovanými potravinami.
Čo je kimchi?
Kimchi je šalát z nakladanej a kvasenej zeleniny, ktorý má jemnú pikantnú chuť a jeho základ tvoria rôzne druhy zeleniny, okrem iného aj biela reďkovka, jarná cibuľka a cesnak. A nesmie chýbať samozrejme čili, ktoré mu dodá ten správny šmrnc. V ázijských krajinách je to špecialita, ktorú nájdete na každom kroku a keďže o zdravej životospráve ľudí z týchto krajín čo to viete, môže byť práve kimchi inšpiráciou, ako do svojho jedálnička prepašovať jedlo, ktoré je nadupané nielen vitamínmi, ale aj antioxidantmi.
Na zdravie
Tajomstvo tkvie ako inak, vo fermentovaní. Práve vďaka tomu zásobuje kimchi vaše telo zdravými probiotickými baktériami, ktoré prospievajú črevnej mikroflóre. To je skvelá správa pre váš imunitný systém. Okrem toho obsahuje celý rad vitamínov, od vitamínu A, cez niektoré vitamíny skupiny B až po céčko. Okrem toho v kimchi nájdete aj aminokyseliny a tiež minerálne látky ako železo, vápnik a selen. Nechýbajú ani antioxidanty, ktoré majú okrem zdravotným benefitov aj tie, vďaka ktorým spomalíte starnutie pleti. Už pár porcií tohto chutného šalátu týždenne vám poskytne všetko to, čo vaše telo potrebuje preto, aby mohlo optimálne fungovať. Kimchi je skvelým zdrojom vlákniny s minimom kalórií. Ak sa snažíte zhodiť pár kilogramov, aj táto potravina je cesta, ako na to. Zasýti vás na veľmi dlhý čas a ak si na ňom pochutnáte aj vo večerných hodinách, nebude to pre vašu postavu žiadna pohroma. Vďaka antivirotickým účinkom chráni váš organizmus pred vonkajšími vplyvmi, vírusmi a baktériami. A ak máte radi kvasenú kapustu, potom si určite zamilujete aj túto ázijskú špecialitu.