Asafoetida je bylinka, ktorá je v Indii, Pakistane, ale aj v Iráne či Afganistane dobre známa. A to nie len vďaka svojej chuti, ale aj účinkom na zdravie.
Chutné korenie
V prípade asafoetidy, alebo čertovho lajna ide o živicu, ktorá sa získava z koreňov rastliny Ferula assa-foetida, ktorá patrí do tej istej čeľade rastlín ako mrkva, petržlen, alebo zeler. Živica sa následne suší a získava sa z nej aromatické korenie. To má pomerne výrazný a nepríjemný zápach, preto sa používa len v minimálnom množstve a dokonca sa kombinuje s inými bylinkami či koreninami. Zápach však po uvarení, či inej tepelnej úprave úplne vyprchá a mení sa na príjemnú arómu, ktorá pripomína cesnak, alebo cibuľu. Jedlám, najmä tým indickým, dodá šmrnc a tú správnu chuť. V našich končinách sa používa napríklad do marinád na mäso, ktorým dodá fantastickú chuť.
Nie len chutné
To, že je toto korenie chutné je jedná vec, no určite netreba zabúdať ani na jeho zdravotné benefity, ktorých tiež nie je málo. V prvom rade zmierňuje akékoľvek bolesti, aj tie menštruačné. Začnite si korenie pridávať do jedál už pár dní pred menštruáciou, ale tiež počas nej. Bolesti budú minimálne, ak vôbec nejaké. Čertovo lajno tiež stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov, vďaka čomu bude vaše trávenie fungovať ako hodinky. Nadúvanie či plynatosť bude možno aj vďaka tomuto koreniu minulosťou. Rovnako, ako ťažoba na žalúdku či samotné spomalené trávenie. Ak vás trápia časté respiračné ochorenia, je to o dôvod viac začať toto korenie používať vo vašej kuchyni. Napomáha lepšiemu vykašliavaniu hlienov a celkovo má pozitívny vplyv na priechodnosť dýchacích ciest. Zároveň je silným antioxidantom, čo je obrovským pozitívom. A netreba tiež zabudnúť na jeho protizápalové účinky. Asafoetida dokonca zmierňuje bolesti hlavy, migrény a znižuje krvný tlak.