Potrebujeme:
mixér, papier na pečenie
Suroviny:
8 plátkov šunky, 5 veľkých paradajok, 1/2 šalátovej uhorky, 2 veľké červené cibule, 30g cibule, 2 strúčiky cesnaku, štipľavá paprička podľa chuti, morská soľ, čierne korenie, olivový olej, 200g krájaných lúpaných paradajok v konzerve, 8 lístkov čerstvej bazalky, šťava z 1/2 citróna, 130g čiernych olív bez kôstky, 8 krajcov drevorubačského chleba, niekoľko lístkov rukoly, strúhaný syr, 4 lyžice kyslej smotany
Postup:
Paradajky sparíme a ošúpeme, uhorku očístíme. Papriku, ošúpané paradajky, očistenú uhorku a cibuľu nakrájame na drobno, 1 strúčik cesnaku a štipľavú papričku podľa chuti nakrájame tiež na maličké kúsky a celé vložíme spolu do veľkej misy. Osolíme a okoreníme podľa chuti a poriadne premiešame. Pridáme 50ml olivového oleja, paradajky z konzervy, 4 nasekané lístky bazalky a celé pokvapkáme citrónovou šťavou. Všetko dôkladne rozmixujeme mixérom a necháme vychladiť. Čierne olivy, 100ml olivového oleja, 1 strúčik cesnaku a 4 lístky bazalky rozmixujeme na jemnú pastu (tapenádu). Na rozpálenej panvici si zohrejeme trošku olivového oleja a drevorubačský chlieb na ňom opečieme z oboch strán do zlatista. Každý krajec natrieme pripravenou tapenádou, ozdobíme lístkami rukoly, plátkami šunky a strúhaným syrom.
Servírovanie:
Z papiera na pečenie si pripravíme kornútiky, ktoré naplníme kyslou smotanou a s nimi polievku ozdobíme. Podávame s opečenými bruschettami potretými vyrobenou tapenádou.
