Potrebujeme na 3 – 4 porcie:
6 vajec
10 cherry paradajok
100 g ricotty
3 hrste baby špenátu
4 PL šľahačkovej smotany
2 strúčiky cesnaku
3 jarné cibuľky
olivový olej
bazalku
mleté čierne korenie
soľ
Postup:
Cibuľku a cesnak nasekáme a opražíme na olivovom oleji. Pridáme paradajky prekrojené na polovice a chvíľu restujeme. Odstavíme z plameňa, pridáme špenát a nasekanú bazalku. Dáme do olejom vymastenej keramickej zapekacej misy alebo použijeme nepriľnavú panvicu s kovovou rúčkou, na ktorej sme pražili cibuľku. Ideálne sú liatinové panvice s hrubým dnom. Vajíčka rozmiešame so smotanou, osolíme a okoreníme. Zalejeme zeleninový základ, pridáme rozdrobenú ricottu a dáme zapiecť do rúry.
